Fünf unkomplizierte Wohlfühlrezepte für stressige Tage

Gerade an stressigen Tagen vergisst man schnell, wie gut es tut, sich selbst etwas Gutes zu tun. Wenn Termine, Verpflichtungen und Erledigungen den Tag bestimmen, bleibt oft wenig Zeit für ausgewogenes Essen. Dabei muss Kochen gar nicht kompliziert oder zeitaufwendig sein, um wohltuend zu schmecken. Mit wenigen, frischen und saisonalen Zutaten lassen sich im Handumdrehen leckere und beruhigende Gerichte zaubern, die Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht bringen. Wer auch an vollen Tagen achtsam mit sich umgehen möchte, kann mit einfachen Rezepten kleine Genussinseln schaffen. Diese fünf unkomplizierten Wohlfühlrezepte helfen dabei, Stress zu reduzieren und sich wieder etwas näher zu kommen. Wichtig ist, dass man es sich wert ist, sich selbst zu bekochen. Und wenn jemand mitisst, dann sehr erfreulich.

Eine heiße Suppe beruhigt Körper und Geist. Für diese Variante der Tomatensuppe braucht man nur wenige Zutaten. Man nimmt den Inhalt einer Dose von gewürfelten Tomaten, einer halbe Dose Kokosmilch, schält und hackt eine Zwiebel klein, schnipselt etwas Knoblauch klein zusammen, nimmt etwas Olivenöl und Gewürze wie Paprika, Pfeffer und eine Prise Curry. Die Zwiebel wird nun im Öl kurz angebraten, dann fügt man die Tomaten und die Kokosmilch dazu. Das Ganze soll nun zehn Minuten köcheln. Danach püriert man mit einem Stabmixer und schmeckt es ab. Und schon ist die Tomaten-Kokos-Suppe fertig. Diese cremige und wohltuende Suppe sättigt, ohne ein Völlegefühl zu hinterlassen.

Kaum etwas ist unkomplizierter als Ofengemüse. Man schneidet einfach das, was im Kühlschrank gerade an Gemüseresten vorhanden ist. Das können Karotten, Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Süßkartoffeln und je nach Gusto und vorhanden sein noch allerhand mehr. Nun wird alles in grobe Stücke geschnitte, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Wahl (zum Beispiel Rosmarin oder Thymian) vermengt und bei 200 Grad im Ofen etwa fünfundzwanzig Minuten gebacken. Einen angenehmen Nebeneffekt hat dieses Gericht. Denn während das Gemüse im Ofen brät, kann man fein entspannen. Das ist perfekt für stressige Tage.

Wenn es ganz schnell gehen muss, bietet sich eine One-Pot-Pasta an. Dazu werden Nudeln, etwas Gemüse (zum Beispiel Spinat, Tomaten oder Erbsen), Knoblauch geschnitten und mit der Brühe gemeinsam in einen Topf gegeben. Man kocht alles gemeinsam für etwa zehn Minuten, bis die Nudeln gar sind und das Wasser sich fast vollständig reduziert hat. Zum Schluss kommt noch ein Schuss Schlagober dazu. Dies sorgt für eine feine Cremigkeit. Und damit ist auch hier ein minimaler Aufwand bei maximalem Geschmack gegeben.

Nicht nur als Frühstück, sondern auch als leichtes Abendessen ist Porridge wunderbar wärmend und beruhigend. Man kocht Haferflocken in pflanzlicher Milch oder Wasser auf, gibt einen geriebenen Apfel dazu und würzt mit Zimt und etwas Vanille. Nach wenigen Minuten ist ein süßes, gesundes Wohlfühlgericht fertig, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Wenn man Lust auf etwas Süßes hat, aber keine Lust auf aufwendige Rezepte, eignen sich einfache Bananen-Pfannkuchen. Man zerdrückt eine reife Banane, mischt sie mit zwei Eiern und etwas Haferflocken oder Mehl. In einer Pfanne kurz ausbacken, nach Belieben mit Obst oder Nüssen toppen und schon ist ein schnelles, wohltuendes Gericht fertig.