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Eisboom und Eisbombe
Speiseeis hat immer Saison. Doch jetzt ist natürlich Hochsaison und Eis essen boomt nach wie vor. Man sieht das an den Menschenschlangen, die sich vor so mancher Eisdiele bildet. Denn im Vorbeigehen ein Schleckeis, ein Tratscherl im Freien mit einem leckeren Eis ist immer wieder drin. Immer mehr geht der Trend hin zu veganem Eis und ausgefallenen Sorten. Das Bioeis wird immer beliebter, denn auch das steht gerade hoch im Kurs und ist gesellschaftlich IN geworden. Eis eignet sich zudem sehr gut als schnelles Dessert, das fast jeder mag.
Vegan – neu und doch ein alter Hut
Vegan ist IN und deshalb müssen auch Eissorten vegan sein. Also werden in einigen Eissalons die veganen Sorten extra ausgewiesen. Zudem gibt es mittlerweile Eissalons, die sich auf ausschließlich veganes Eis spezialisiert haben. Allerdings muss man wissen, dass in traditionellen Eissalons immer schon auch vegane Eissorten angeboten wurden, ohne dass dies speziell gekennzeichnet wird und wurde. So findet sich bei bestimmten Eissorten wegen des besseren Geschmacks Mandelmilch im Rezept, statt der Kuhmilch.
Exotische Eissorten
Beim „Verrückten Eismacher“ in München kann man beispielsweise Biereis selber machen. Dazu gibt es eine fertige Mischung, Bier und ein Rezept dazu. In seinem Müncmner Eisladen bietet er immer wieder sehr exotische Eissorten an. So wagt man es vielleicht zu einer Pizza-Margherita-Eis oder einem Käsespätzle-Eis mit Röstzwiebeln zu greifen. Beim mittlerweile recht bekannten Eisgreissler in Wien und an einigen Plätzen in Österreich erhält man ebenso immer wieder ausgefallene Eissorten. Derzeit zu haben sind unter anderem die Eissorten Grießschmarrn, Orangen-Lavendel, Kürbiskernöl und Butterkeks. Der Trend 2020 geht zudem in Richtung gesundes Eis. So sollen die Sorten Löwenzahneis und Gurkeneis mit Pfefferminze hoch im Kurs stehen.
...und jetzt zu den Eisbomben
Wer mag, kann sich ja mit Kräutereis und Schweinsbratensorbet vergnügen. Für viele geht nichts über einen klassischen Eisbecher im Salon, wie der heißen Liebe. Viel Vanilleeis und heiße Himbeeren, darauf Schlagobers und eine Waffel – die Freude ist groß. Wie gut mal wieder ein richtig ordentliches Bananensplit doch sein kann. Die aufgeschnittene Banane, meist mit Vanilleeis und manchmal mit anderen Sorten beglückt, wird mit Schokosauce und viel Schlagobers eine Eisbombe, die einschlägt. Wer kennt nicht das Spaghettieis? Aus Vanilleeis gezauberte Spaghetti mit Erdbeersauce verfeinert und mit weißen Schokoraspeln verziert. Natürlich darf hier Pfirsich Melba nicht fehlen. Auch dieses wird mit Vanilleeis zubereitet. Dazu gibt es Pfirsichhälften, Himbeeren und Schlagobers obendrauf. Der klassische Eiskaffee ist dagegen fast ein Diätbecher. Sehr gut ist der Eiskaffee auch gerührt.
Eis – zum Selbermachen
Am einfachsten geht es natürlich mit einer Eismaschine. Jedoch kann Eis beispielsweise sehr gut mit einem Thermomix zubereitet werden. Wer es kalorienarmer mag und Eier nicht scheut, der nimmt statt Fett, wie Schlagobers einfach Eiklar. Himbeereis kann ganz einfach hergestellt werden, indem man gefrorene Himbeeren mit Staubzucker und Eiklar vermengt. Das ergibt ein hervorragendes fruchtiges Sorbet und wunderbares Dessert. Ganz schnell und immer wieder für eine angenehme Überraschung sorgt der Affogato. Dazu wird ein starker Mokka über eine Vanilleeiskugel gegossen. Ein besonderes Geschmackserlebnis inbegriffen.
